Die systematische Einbindung der Studierenden in praxisnahe Forschungs- & Entwicklungsprojekte bildet einen integralen Bestandteil dieses Studiums und verschafft den Studierenden eine attraktive Möglichkeit, sich bereits während des Studiums in technologieorientierte Fragestellungen einzubringen, an zukunftsorientierten Lösungen mitzuwirken und mit einschlägigen Unternehmen, Organisationen und Hochschulen in Berührung zu kommen. Die enge Zusammenarbeit mit der Wirtschaft und die internationale Vernetzung mit anderen Hochschulen zählen in Verbindung mit einer professionellen inhaltlichen Qualifizierung zu den wichtigsten Bausteinen für die berufliche und persönliche Entwicklung der Studierenden.
Im Bachelor-Studiengang Lebensmittel- & Rohstofftechnologie sind einschlägige Forschungsprojekte und wissenschaftliche Kompetenzentwicklung insbesondere in folgenden Bereichen ins Auge gefasst:
- Biomaterialen: Die zunehmende Verknappung fossiler Ausgangsstoffe führt zu einem enormen Bedarf nach neuen Wegen zur Gewinnung und professionelleren N utzung von Rohstoffen. In diesem Forschungsschwerpunkt soll daher die Identifizierung, Charakterisierung und Optimierung verschiedener Ansätze untersucht werden.
- Analytik: Dieser Forschungsbereich übernimmt eine Brückenfunktion zwischen Rohstoff-, Lebensmittel-, Biotechnologie und Chemie und untersucht Methoden zur Analyse und deskriptiven Darstellung der einschlägigen Verfahren, ihrer Wirkungen und ihrer Ergebnisse.
- Lebensmittelmikrobiologie: Die Mikrobiologie beschäftigt sich mit den Bedingungen des Wachstums und der Vermehrung von Mikroorganismen sowie der Produktion verschiedener Metaboliten durch den Einsatz von Mikroorganismen. In diesem Forschungsbereich wird mittels mikrobiologischer, molekularbiologischerund biochemischer Methoden die Produktion, Konservierung, Reifung und das Verderben von Lebensmitteln im Zusammenhang mit Mikroorganismen analysiert.
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