|
Zweig Lebensmitteltechnologie |
 |
 |
Die Lebensmitteltechnologie ist eine interdisziplinäre Wissenschaft und umfasst die Herstellung, Be- und Verarbeitung sowie Zubereitung von Lebensmitteln aus geeigneten Rohstoffen über alle Zwischenstufen bis hin zum verzehrfähigen Produkt, wobei dem Aspekt der Haltbarmachung eine besondere Bedeutung zukommt. Die Lebensmitteltechnologie ist eine interdisziplinäre Wissenschaft. Die dabei zum Einsatz kommenden Mittel und Verfahren schenken den chemischen, physikalisch-chemischen und biologischen Vorgängen besondere Beachtung.
Die im Studiengang ausgebildeten Lebensmitteltechnologen/-innen sind in der Lage, als Bindeglied zwischen Unternehmensführung, Facharbeitern und technischen Angestellten zu fungieren. Sie planen, gestalten, optimieren, innovieren, überwachen und betreuen Produktionsprozesse und -anlagen im Zusammenhang mit lebensmitteltechnischen Wirtschaftszweigen sowie die einschlägige Wertschöpfungskette vom Sourcing bis zur Verpackung und Vermarktung der Produkte und Dienstleistungen.
|
