MCI Alumni News & Events
-
Preview
- Hayek Colloquium 2013 THU, 12.09.2013 - SAT, 14.09.2013
- Tiroler Hochschulempfang TUE, 24.09.2013 | 17.00
| Studierende des MCI und der ZHAW arbeiten gemeinsam am Thema „The Food System“ |
 |
 |
|
Internationale Kooperation zwischen Life-Science-Studierenden geht in die zweite Runde Im Rahmen der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen dem Management Center Innsbruck (MCI) und der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW) wurde bereits zum zweiten Mal eine gemeinsame Lehrveranstaltung durchgeführt. Der diesjährige Workshop „The Food System – am Beispiel von Brot“ schloss an den ersten Workshop dieser Art zum Thema „Nachhaltigkeit in Lebensmitteln“ an. Das Paradigma „The Food System“ verknüpft u.a. nachhaltige Entwicklung mit dem Einfluss unserer Nahrung auf unsere Gesundheit. In dem diesjährigen Workshop wurden einzelne Faktoren des Food Systems am Produktbeispiel „Brot“ durch die Master-Studierenden des Züricher Life Sciences-Studiengangs (Vertiefung Food and Beverage Innovation) der ZHAW und die Master-Studierenden am MCI (Vertiefung Biotechnologie) sowohl in Innsbruck als auch in Zürich in gemischten Teams bearbeitet. Die Studierenden bearbeiteten im Rahmen des Workshops Themenstellungen wie etwa die Energiebilanzierung, das Recycling, den CO2 Fußabdruck, die Sensorik und die Verpackung. Abgerundet wurde die theoretische Arbeit mit einem praktischen Teil, der sich mit der Herstellung, Charakterisierung und der Auswirkung verschiedener Bestandteilen von Brot beschäftigt. Dazu besuchten die Studierenden die Bäckerei Ruetz und konnten selbst verschiedene Brote herstellen und diese organoleptisch sowie sensorisch analysieren. Pressekontakt und Rückfragen: Mag. (FH) Ulrike Fuchs Leiterin Marketing & Communication +43 512 2070-1510 This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
|
