Einführung in die Bio- & Lebensmitteltechnologie

Lehrinhalte
  • Vorstellung technologischer und verfahrenstechnische Grundkonzepte und deren Anwendung in der Bio- & Lebensmitteltechnologie
    Biotechnologische Anwendungen ("rote", "weiße", "grüne", "graue" Biotechnologie)
    Beispielhafte lebensmitteltechnologische Prozesse:
    - z.B. Aspekte der Haltbarmachung und Konservierung
    - Produktionsverfahren vom Rohstoff bis hin zum Endprodukt
    - Qualitätsbegriff in der Bio- & Lebensmitteltechnologie.
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