Qualitätssicherung

Lehrinhalte
  • Anforderungen an die Qualität der erzeugten Produkte im Bioresource oder Food Engineering-Bereich
    Einführung des Qualitätsbegriffes
    Ebenen des Qualitätsmanagements: Kontrolle, Sicherung, (integriertes) Management
    Total Quality Control (TQC) und Total Quality Management (TQM)-Konzept Stichprobenpläne und Zuverlässigkeitssystem
    Vertiefung und Anwendung Lebensmittelsicherheits- und qualitätssstandards (IFS, BRC, FSSC 2200), HACCP und GHP sowie Einführung in Risikomanagement
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