Lebensmittelchemie Seminar

Lehrinhalte
  • Das Seminar baut auf Inhalten aus dem Bereich der Lebensmittelsicherheit und der Rückstandsanalytik auf. Einführend wird das System der europäischen sowie der nationalen Lebensmittelkontrolle beleuchtet und auf die relevanten Institutionen (Europäische Kommission, EFSA, RASFF, BMSGPK, Lebensmittelaufsicht, AGES) sowie die grundlegende Rechtsmaterie (General Food Law, LMSVG) eingegangen. Unterschiedliche Lebensmittelskandale der letzten zwei Jahrzehnte und deren Hintergründe werden kurz vorgestellt. Inhaltliche Schwerpunkte sind: