Rechtliche Rahmenbedingungen in der Lebensmitteltechnologie

Lehrinhalte
  • - Geschichte, Entstehung und Entwicklung des österreichischen und europäischen
    Lebensmittelrechts
    - Allgemeine Grundlagen und wesentliche Prinzipien des Lebensmittelrechts, wichtige Begriffsbestimmungen & Definitionen
    - Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit
    - Pflichten der Lebensmittelunternehmen und des Lebensmittelunternehmers
    - Überblick über die Lebensmittelkontrolle und mögliche Sanktionen
    - Überblick über die wesentlichen Hygienevorschriften
    - Kennzeichnungsrecht
    - rechtliche Besonderheiten für LM-Betriebe bei Pandemien
    - Insgesamt soll ein grundsätzlicher Überblick, Kenntnis und Verständnis der relevanten Rechtsnormen gewonnen werden, um verkehrsfähige Lebensmittel herstellen, deklarieren und in Verkehr bringen zu können.