Biochemie I

Lehrinhalte

Einführung in die Biochemie
- Relevante funktionelle Gruppen
- Biochemische Strukturdarstellungen
Aminosäuren und Proteine:
- Struktur und Verknüpfung von Aminosäuren
- Strukturebenen von Proteinen, Proteinfaltung
- Analytik und Aufreinigung von Proteinen (Labormaßstab)
Enzyme und Katalyse:
- Grundlagen der Katalyse, Funktion von Enzymen
- Inhibition und Regulation von Enzymen
- Enzymatische Mechanismen und Einteilung von Enzymen in Klassen
Stoffwechsel:
- Einführung
- Kohlenhydrate, Glykolyse, Gluconeogenese, Glycogen-Stoffwechsel
- Citrat-Zyklus, Glyoxylat-Zyklus

Studiengang

Bachelorstudiengang Bio- & Lebensmitteltechnologie