Dr. rer. nat. Tobias Pöhnl

Senior Researcher +43 512 2070 - 3831 tobias.poehnl@mci.edu

Dr. Pöhnl studierte Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (B. Sc.) und Lebensmittelwissenschaft und Technologie (M. Sc.) an der Universität Hohenheim in Stuttgart. Das Studium beinhaltete ein Auslandssemester im internationalen Studiengang „Food Technology“ an der KU Leuven in Belgien. Während seiner Abschlussarbeit beschäftigte er sich intensiv mit der Technologie und Analytik pflanzlicher Erzeugnisse. Seine Promotion am Lehrstuhl für Technologie und Analytik pflanzlicher Lebensmittel in Stuttgart-Hohenheim beinhaltete eine Industriekooperation und beschäftigte sich mit dem Einfluss von landwirtschaftlichen Anbausystemen auf die Inhaltsstoffzusammensetzung von pflanzlichen Erzeugnissen und Qualitätsparametern von pflanzlichen Lebensmitteln. Nach dem Abschluss seiner Dissertation im Juli 2019 begann er seine Tätigkeit bei der Abteilung für Qualität und Sensorik pflanzlicher Erzeugnisse der Georg-August-Universität Göttingen im September 2019 und setzte seine Forschung im Bereich pflanzlicher Lebensmittel fort. Hier übernahm er eigene Lehrveranstaltungen und leitete andere Forscher in ihren Arbeiten an. Seit September 2025 ist er am MCI als Senior Researcher tätig.

Berufliche Erfahrung

10/2025 - heute
Senior Researcher - - Management Center Innsbruck
- Lehre in theoretischen und praktischen Lehrveranstaltungen - Betreuung des Forschungsprojekten - Anleiten von Abschlussarbeiten - Einwerben von Drittmittelprojekten
09/2019 - 10/2025
Wissenschaftlicher Mitarbeiter - - Georg-August Universität Göttingen
- Analytik primären und sekundären Pflanzenmetaboliten - Lehre in theoretischen und praktischen Kursen - Betreuung des Forschungslabors (HPLC und GC Systeme) - Anleiten von Doktor, Bachelor und Masterarbeiten - Koordinieren von Drittmittelprojekten
01/2015 - 03/2019
Wissenschaftlicher Mitarbeiter - - Universität Hohenheim
Doktoratsthema "Influence of varietal onion composition on yield and quality of onion juice concentrate” - Analytik von pflanzlichen Lebensmitteln (HPAEC und HPLC) - Technikumsversuche mit pflanzlichen Lebensmittel - EDV Beauftragter - Anleiten von Bachelor und Masterarbeiten - Koordinieren von Drittmittelprojekten

Ausbildung

01/2015 - 07/2019
- Dr. rer. nat. - Universität Hohenheim
Doktoratsstudium
10/2011 - 12/2014
- Master of Schience - Universität Hohenheim
Lebensmittelwissenschaft und -technologie
10/2008 - 12/2011
- Bachelor of Science - Universität Hohenheim
Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
09/1999 - 07/2008
- Abitur - Ellentalgymnasium
Abitur

Veröffentlichungen in Fachzeitschriften (peer reviewed)

Liu, H., Ji, Z., Pöhnl, T., Neugart, S., 2025, Light-induced modulation of aroma, sugars, and phenolics in strawberries (Fragaria × ananassa Duchesne) during cold storage, Food Chem., 496, 146798.
Liu, H., Pöhnl, T., Ji, Z., Neugart, S., 2025, Short-term postharvest UV-A and UV-B application enhances bioactive plant secondary metabolites in leafy vegetables, Postharvest Biol. Technol., 229, 113679.
Mörlein, J., Wessel, S., Neugart, S., Pöhnl, T., 2024, Masking of bitter sesquiterpene lactones in lettuce (Lactuca sativa L.) by apple juice (Malus domestica Borkh.) in green smoothies., NFS J., 36, 100190.
dos S. Nascimentoa, L.B., Goria, A., Cavigli, L., Marino, G., Brunetti, C., Haworth, M., Micheletti, F., Pöhnl, T., Neugart, S. Agati, G., 2024, UVB treatments of packaged ready-to-eat salads: induced enhancement of quercetin derivatives in baby-leaf lettuce (Lactuca sativa L.) and wild rocket (Diplotaxis tenuifolia L.). Postharvest Biol. Technol., 207, 112606.
Laurenčíková, N., Živčák, M., Neugart, S., Pöhnl, T., 2023, Influence of UV radiation-absorbing foils on secondary plant metabolites in three lettuce cultivars (Lactuca sativa L. and Cichorium intybus L.). Front. Food. Sci. Technol. 3, 1208100.
Engelhardt, L., Pöhnl, T., Alhussein, M., John, M., Neugart, S., 2023, Changes in bioactive compounds and antioxidant activity of three Amaranthus L. genotypes from a model to household processing, Food Chem., 429, 136891.
Warner, J., Pöhnl, T., Steingass, C. B., Bogarín, D., Carle, R., Jiménez, V. M., 2023, Pectins, hemicellulose and lignocellulose profiles vary in leaves among different aromatic Vanilla species (Orchidaceae). Carbohydr. Polym., 5, 100289.
Engelhardt, L., Pöhnl, T., Neugart, S., 2022, Edible wild vegetables Urtica dioica L. and Aegopodium podagraria L.–Antioxidants affected by processing. Plants, 11 (20), 2710.
Bayer, M., Neugart, S., Pöhnl, T., 2022, Influence of urban gardening conditions on the concentration of antioxidant secondary plant metabolites in kale. J. Appl. Bot. Food Qual., 95, 85-93.
Engelhardt, L., Pöhnl, T., Neugart, S., 2021, Interactions of ascorbic acid, 5-caffeoylquinic acid, and quercetin-3-rutinoside in the presence and absence of iron during thermal processing and the influence on antioxidant activity. Molecules, 26 (24), 7698.
Pöhnl, T., Minor, N., Sedlmeier, E., Schweiggert, R.M., Carle, R., 2021, Influence of propagation method and storage conditions on fructo-oligosaccharide degradation in onions (Allium cepa L.), J. Food Compos. Anal., 103, 104102.
Pöhnl, T., Minor, N., Schweiggert, R.M., Carle, R., 2019, Accumulation of carbohydrates and pungent principles in characteristic seed and set grown onion varieties (Allium cepa L.). J. Appl. Bot. Food Qual. 92, 267-273.
Pöhnl, T., Schweiggert, R.M., Carle, R., 2018, Impact of cultivation method and cultivar selection on soluble carbohydrates and pungent principles in onions (Allium cepa L.). J. Agric. Food Chem., 66 (48), 12827–12835.
Büsing, F., Hägele, F.A., Nas, A., Döbert, L.-V., Fricker, A., Dörner, E., Podlesny, D., Aschoff, J., Pöhnl, T., Schweiggert. R., Fricke, F., Carle, R., Bosy-Westphal, A., 2018, High intake of orange juice and cola differently affects metabolic risk in healthy subjects. Clin. Nutr., 38, 812-819.
Pöhnl, T., Böttcher, C., Schulz, H., Stürtz, M., Widder, S., Carle, R., Schweiggert R.M., 2017, Comparison of high performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD) and ultra-high performance liquid chromatography with evaporative light scattering (UHPLC-ELSD) for the analyses of fructooligosaccharides in onion (Allium cepa L.). J. Food Compos. Anal., 63, 148-156.

Kapitel in Fachbüchern

Pöhnl, H., Pöhnl, T., 2023, Applications of different curing approaches and natural colorants in meat products. In: Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages – Industrial Applications for Improving Food Color (2nd Edition). (Ed. Schweiggert, R.M.), Elsevier, 295-315.