Lebensmittel- & Rohstofftechnologie am MCI

Forschung wirkt: MCI erzeugt mittels Biofermentation aus Abfall technische Enzyme für Waschmittel sowie biogene Kunststoffe
 
Im Jahr 2011 gestartet, hat sich das Studium der Lebensmittel- & Rohstofftechnologie an der Unternehmerischen Hochschule® erfolgreich etabliert und kann auf erste Erfolge verweisen: Im Rahmen von Forschungsprojekten können aus biogenen Abfällen vielfältige Wertstoffe gewonnen werden.

Weil sich Lebensmittel und Getränke in der heutigen Zeit zu weit mehr als bloß Nahrungsmitteln gewandelt haben, lernen Studierende der Lebensmittel- & Rohstofftechnologie am MCI nicht nur Produktionsprozesse in biogenen, rohstoff- oder lebensmitteltechnischen Wirtschaftszweigen zu steuern und zu gestalten, sondern erhalten darüber hinaus bereits während des Studiums die Gelegenheit, an spannenden Forschungsprojekten in Zusammenarbeit renommierten Industriebetrieben mitzuwirken. Zentrales Thema der Lebensmittel- & Rohstoffforschung ist einerseits die Produktentwicklung, die mit innovativen und nachhaltigen Ideen vorangetrieben wird. Andererseits steht aufgrund der Limitierung fossiler Ressourcen die Aufwertung von Herstellungsprozessen aus der Lebensmittel- und Rohstoffindustrie im Mittelpunkt.

Vor diesem Hintergrund werden biogene industrielle Abfälle als Substrat für die fermentative Bildung von Wertstoffen analysiert. Erste Erfolge dieser anwendungsorientierten Forschungstätigkeit sind bereits sichtbar: Im Rahmen dieser sogenannten Bioraffinerie wird beispielsweise aus Abwässern, die bei der Holzgaserzeugung entstehen, biogener Kunststoff (PHB) hergestellt. Eine weitere Versuchsreihe befasst sich mit Abfallprodukten aus der Lebensmittelindustrie, aus denen mittels Biofermentation Waschmittelenzyme erzeugt werden sollen.

Kooperation mit ZHAW im Bereich Energy Food

Bereits seit drei Jahren arbeitet das Management Center Innsbruck im Bereich Lebensmitteltechnologie eng mit der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW) zusammen. In gemeinsamen Lehrveranstaltungen und Workshops befassen sich Studierende beider Institutionen mit den Themen Nachhaltigkeit, Food Systems und Energy Food. „Ein großer Gewinn für alle Beteiligten“, wie Jacqueline Javor Qvortrup, Dozentin für Lebensmitteltechnologie an der ZHAW, und Katrin Bach, Studiengangsleiterin Lebensmittel- & Rohstofftechnologie am MCI, unisono bestätigen.

Weitere Informationen:

Projektbericht ZHAW

Department Lebensmittel- & Rohstofftechnologie
Bachelorstudium Lebensmittel- & Rohstofftechnologie
Masterstudium Bioresource & Food Engineering (in englischer Sprache)

Department Biotechnologie
Bachelorstudium Biotechnogie
Masterstudium Biotechnologie

Pressekontakt und Rückfragen:

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