"QualiCheese" - das Österreich-Bayrische Interregionale Forschungsprojekt

Am 27. September wurde der Kick-off des durch die Europäische Union co-finanzierten Interreg-Projekts „QualiCheese“ gefeiert. Das Projekt zum Thema „Haltbarkeitsoptimierung von Schnittkäse unter Berücksichtigung ökologisch-nachhaltiger Verpackungslösungen“ hat ein Gesamtbudget von knapp 800.000 Euro und eine Laufzeit von drei Jahren.

Die Führung dieses hochkarätigen Projekts übernimmt das MCI mit seiner Expertise im Bereich Lebensmitteltechnologie. Neben der langjährigen Erfahrung auch in der Führung von F&E-Großprojekten und einem multidisziplinären Team von Forscherinnen und Forschern wurde das MCI als Konsortialführer ausgewählt. In der Zusammenarbeit mit den Projektpartnern Bioalpine eGen, der Kempten University of Applied Sciences sowie der muva kempten GmbH sieht das MCI drei spannenden Jahren entgegen. 

Drei Forschungsschwerpunkte werden innerhalb der Projektlaufzeit bearbeitet:

• die Haltbarkeitsoptimierung von Schnittkäse unter Berücksichtigung von ökologisch nachhaltigen Verpackungslösungen,

• die Faktoren der Verpackung (z.B. unterschiedliche Packmittel oder Atmosphären), die in experimentellen Versuchen in Bezug auf deren Wirkung auf das Produkt getestet werden,

• und die Qualitätsbeschreibung des Verpackungsmateriales und des Gutes mittels mikrobieller, invasiver und nicht-invasive Messmethoden sowie Sensorik.

Das MCI freut sich auf eine gute Zusammenarbeit mit aussichtsreichen Ergebnissen.