Molekulare Lebensmitteltechnologie - Herstellung von Bubble Tea

• Was lassen sich Chefköch:innen einfallen, um Ihre Gerichte interessanter zu gestalten?
• Wie kann ich Perlen im Tee herstellen?
• Wie kann ich diese Perlen anfärben?

Im Zuge dieses Workshops werden Perlen aus Alginat hergestellt und teilweise unterschiedlich gefärbt.

Erwünschte Vorkenntnisse

• Grundwissen Chemie
• Sicherheitsschulung für Arbeiten im Labor (wird Ihnen als ppt zur Verfügung gestellt)