20. Januar 2022

Haltbarmachung von Lebensmitteln durch UV-Licht

Forschung nach Alternativen zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln

Harald Schöbel will die UV-C-Strahlung nutzen, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Die oberflächliche Behandlung mit künstlichem UV-C Licht ist eine gute Alternative zu Erhitzung oder Konservierungsstoffen. Die UV-C-Strahlung ist zudem auch für den Einsatz außerhalb der Lebensmittelindustrie vielversprechend. So gibt es unter anderem Anwendungsmöglichkeiten für Kosmetika oder Lacke.

Wie die UV-C-Strahlung genau funktioniert, wird hier erklärt:

Dr. Harald Schöbel erklärt im Videobeitrag die technische Umsetzung. playvideo

Die Haltbarkeit von Bio-Produkten durch UV-Licht verlängern? Lebensmittel ohne künstlich synthetisierte Inhaltsstoffe länger genießen? Ist das ein Widerspruch oder technisch möglich?

Auch in den Medien findet das Thema regen Anklang:

 

Beitrag top.tirol

Für mehr zur Forschung, wenden Sie sich bitte an:

Harald Schöbel
Senior Lecturer Department Biotechnologie
+43 512 2070 – 3837
harald.schoebel@mci.edu

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Die UV-C Strahlung wird mittels hochmoderner LED künstlich erzeugt. © MCI / Schöbel

Die UV-C Strahlung wird mittels hochmoderner LED künstlich erzeugt. © MCI / Schöbel