Curriculum Vitae
Prof. Dr. Katrin Bach

Prof. Dr. Katrin Bach
Head of Department & Studies
Deputy Head of Department & Studies
+ 43 512 2070 - 3811

Prof. Dr. Katrin Bach

Guest Researcher/ Sabbatical - Laboratory of RNA Molecular Biology/Dr. Thomas Tuschl Investigator Howard Hughes Medical Institute - The Rockefeller University

2011 - present
Head of Studies/Department Food Technology - Management Center Innsbruck

2009 - present
Professor - Management Center Innsbruck

2007 - 2008
Post-Doc - Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung

2004 - 2007
Doktorarbeit - Max-Planck-Institut für molekulare Pflanzenphysiologie sowie Universität Potsdam (Dr. rer. nat.)

2000 - 2004
Studium - Fachhochschule Mannheim und Max-Planck-Institut für molekulare Genetik (Diplom-Ingenieurin Fachrichtung Biotechnologie)

1996 - 2000
Ausbildung zur Biologielaborantin sowie Beschäftigung als diese - BASF AG

allgemeinen Hochschulreife - Berlin

Züricher Hochschule für angewandte Wissenschaften

Pädagogische Hochschule Tirol

Medizinische Universität Innsbruck

Österreichische Gesellschaft für Umwelt und Technik
Nominierung als FEMTech Expertin

Österreichischen Gesellschaft für Umwelt und Technik
Nominierung für den Umweltpreis in der Kategorie "Frauen in der Umwelttechnik"

  • Mutschlechner, M., Walter, A., Bach, K. and Schöbel, H.: Beyond Cultivation: Combining Culture-Dependent and Culture-Independent Techniques to Identify Bacteria Involved in Paint Spoilage. Coatings 13, 1055 (2023)
  • Wiedemair, V., Zlöbl, D., and Bach, K. (2023): Designed mixed model approach for efficient antioxidant extraction from pomace, Food Anal. Methods,
  • Springer, A., Ziegler, H., and Bach, K. (2023): Measurement of the Influence of Antioxidant Plant Extracts on the Oxidation of O/W emulsions, Cosmetics 2023, 10(2), 40;
  • Wiedemair, V., Gruber, K., Knoepfle, N. and Bach, K. (2022): Technological changes of wheat-based breads enriched with hemp seed press cakes and hemp seed grit, Molecules 2022, 27(6), 1840;
  • Hawthorne, L., Beganović, A., Schwarz, M., Noordanus, A., Prem, M., Zapf, L., Scheibel, S., Margreiter, G., Huck, C., Bach, K. (2020): Suitability of biodegradable materials in comparison with conventional packaging materials for the storage of fresh pork products over extended shelf-life periods, Foods 2020, 9(12), 1802;
  • Hawthorne, L., Doll, F., Stecker, M., Beganovic, A., Huck, C., Noordanus, A., Margreiter, G., Schwarz, M., Scheibel, S., Lothar, Z., Prem, M. and Bach, K. (2019): Distribution of thiobarbituric acid reactive species in conventional and biodegradable modified atmosphere packaging in various pork meat products, Open Journal of Nutrition and Food Sciences
  • Beganovic, A., Hawthorne, L., Bach, K. and Huck, C. (2019): Critical Review on the Utilization of Handheld and Portable Raman Spectrometry in Meat Science, Foods 2019, 8(2), 49;

  • Angerer, K.; Kilic, B. and Bach, K. (2015): Bioraffinerien- Der Weg zur biologischen Raffinerie, GIT Labor-Fachzeitschrift 9/2015
  • Ecke, W.; Lange, M.; Schmidt, R.; Bach, K.; Dietrich, E.; Snowdon, R.; Link, K.; Ouzunova, M..; Breuer, F.; Stelling, D.; Hauska, D.; Leckband, G.; Dreyer, F.; Detering, J.; Duchscherer, P.; Horn, W. and Tuvesson, S. (2007). GABI-BRIDGE: Die Brücke von Sequenz zu Ölgehalt und Resistenz: DNA-Unterschiede kontrollieren agronomisch wichtige Merkmale bei Raps, in Die Highlights aus der zweiten GABI Förderperiode, GenomXPress Sonderausgabe 1/07, S.32 (siehe Anlage)

  • Bach, K., Burger, B. and Shelke, K. (2016): The Potential of Fermentation Processes to Develop New Food Ingredients- A Pitfall?, BIT's 7th World Gene Convention-2016- Food Science and Technology, Shanghai/China
  • Kilic, B. and Bach, K. (2013). Biorefinery meets biofermentation to produce food additives, 2nd International Conference on Food and Environment, in Brebbia, C.A. and Popov, V. (Editors): "Food and Environment II" WITpress, S.25-36,
  • Kilic, B. and Bach, K. (2013). Using the toxic pollutant Phenol as substrate for a fermentative bioraffinery process, Poster and Paper in Kempter, G. and Lofner H.J. (Hrsg.): "grenzenlos kooperieren" Tagungsband des 7. Forschungsformums der öster. Fachhochschulen, S. 482-483
  • Bayern Innovativ (2011). Strategien zur Nachhaltigkeit am Beispiel von pflanzlichen Rohstoffen, Vortrag, 20. Oktober 2011 Strategies for Sustainability- plant raw material as a case study, in Program & Abstract Book, S. 73
  • Schmidt, R.; Bach, K. and Boudichevskaia A. (2010). Analysis of allelic diversity in Brassica napus, 17th Crucifer Genetics Workshop, in Program & Abstract Book, S. 73

    Innerbichler, H., Losso, K. and Bach, K. (2023): Beyond isotope analysis - threats within the regional authentication of cheese, Poster, 37rd EFFoST International Conference 2023, Valencia/Spain

    Alebic, I. and Bach, K. (2022): Usability study in characterizing pectin isolated from apple pomace as a circular scaffold material. Nominierung für den DLG-Innovation Award "Junge Ideen" 2022

    Innerbichler, H. and Bach, K. (2022): Identification of Biomarkers for the Authentication of Alpine Cheeses, XVI. Biotechnet Summer School on Advanced Biotechnology in cooperation with I. Ulysseus COMPASS Summer School & Researchers Workshop on Food, Biotechnology & Circular Economy

    Bach, K. (2022): Sustainable Innovations within the Food System. Vortrag, XVI. Biotechnet Summer School / Ulysseus Summerschool on Food, Biotechnology & Circular Economy, Innsbruck/Austria

    Bach, K. (2022): Natürliche Wachse aus Apfeltrester. Vortrag, SEPAWA® Fachgruppenveranstaltung, Konstanz/Germany

    Bach, K. und Mitterer-Leitner, T. (2022): Crashkurs Produktentwicklung. Vortrag, 3. Tiroler Bio-Bauerntage- Perspektiven für die Bio-Landwirtschaft, Online

    Wiedemair, V., Gruber, K., Knöpfle, N. and Bach, K. (2021): Technological changes of wheat-based breads enriched with hemp seed press cakes and hemp seed grit. Poster, XXIst edition of the EuroFoodChem conference, Online

    Innerbichler, H., Wiedemair, V. and Bach., K. (2021): Identification of biomarkers for the authentication of Alpine Cheeses, ISEKI-Food e-conference 2021

    Knöpfle, N., Bauer, V., Demetz, S., Federer C. and Bach, K. (2021): Extension of the cooking time of pasta products for use in canned dishes. Poster, 7th Whole Grain Summit, Online

    Bach, K. (2021): Are food technological innovations a pitfall? Vertical Farming and Lab-Grown Meat as a case. Poster, 35th EFFoST International Conference 2021, Lausanne/Swiss

    Aufschnaiter, U., Wiedemair, V. and Bach, K. (2021): Recovery from bio-waste materials: useful extraction techniques for valuable compounds of apple pomace. Poster, 35th EFFoST International Conference 2021, Lausanne/Swiss

    Gruber, K. and Bach, K. (2020): FODMAPs analysis- Theory and reality in grains and bread. 34th International EFFoST conference, Online

    Finster, A., Atalar, H. and Bach, K. (2019): Near Water - Near or far away from an Innovation Trend?, accepted Poster, 33rd EFFoST International Conference 2019, Rotterdam/Netherland

    Gruber, K., Mölk, M., Rasmus, B., Fuschelberg, R. and Bach, K. (2019):The influence of Cannabis sativa on baking properties, sensory characteristics and the nutrient profile of bread, Poster, 33rd EFFoST International Conference 2019, Rotterdam/Netherland

    Hawthorne, L., Doll, F., Toffel, F. and Bach, K. (2019): Conventional packaging systems and their influence on the food safety of various pork meat products, accepted Poster, 33rd EFFoST International Conference 2019, Rotterdam/Netherland

    Bach, K. (2019): Development of thiobarbituric acid reactive species (TBARS) in conventional and biodegradable modified atmosphere packaging in various pork meat- are there any differences?, Technical Research Paper Presentation at the IFT19 in New Orleans, LA, USA.

    Dalvai, S., Wagner, R., Som, O. and Bach, K. (2018): Valorization of innovative bio-economical potentials along the value chain of apple, Statusmeeting Life & Health Science Cluster Tirol, Innsbruck/Austria

    Knöpfle, N. and Bach, K. (2018): Textural properties of sausage-like plant matrices, Poster, 32nd EFFoST International Conference, Nantes/France

    Weiss, A., Fritz, A. Lass-Flörl, C. and Bach, K. (2018): Enumeration and identification of microorganisms in cream tarts using matrix assisted laser desorption ionization Poster, 32nd EFFoST International Conference, Nantes/France

    Hawthorne, L., Nagler, G. and Bach, K. (2018): Effects of packaging materials and atmospheres on shelf-life quality in pork loin, 5th ISEKI_Food 2018, Stuttgart/Germany

    Doll, F., Hawthrone, L. and Bach, K. (2018): The influence of various packaging systems on fat oxidation in ground meat, 5th ISEKI-Food 2018, Poster, Stuttgart/Germany

    Bach, K. and Burger, B. (2017): The potential of fermentation processes to develop new food ingredients- a pitfall?, Annual meeting of ProcessNet section for food processing technology, Poster, Bruchsal/Germany

    Bach, K., & Kilic, B. (2016): Bio fermentation in the Food Industry- Biorefinery; BioTech 2016 Conference- Singapore.

    Bach (2016): Transfer of Biorefinery Concept to Food Waste- a Sustainable Story or a pitfall?, Standortsymposium der Firma Naturabiomat, Schwaz/Österreich

    Kilic, B. and Bach, K. (2015): The Biorefinery concept transfer to food waste- an sustainable story?, Poster, 29th EFFoST Conference, Athens/Greece

    Kilic, B. and Bach, K. (2014). The Biorefinery concept transfer to food waste- an sustainable story; Presentation, 28th EFFoST Conference and 7th International Conference on the Food Factory for the Future, Uppsala/Sweden

    Forum Technik (2014). Potentiale der Biokatalyse in der Bioraffinerie, Vortrag, Management Center Innsbruck, 12. Juni 2014

    Bach, K. (2013). "Wachstum und Dynamik im Wirtschafts- und Forschungsbereich der Lebensmittel- und Agrartechnologien" auf 4. Cluster-Community-Treffen der Nationalen Clusterplattform im Rahmen des Europäisches Forum Alpbach 2013 - Technologiegespräche

    TU Dresden- Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik (2012). Lehrveranstaltung zum Thema "Nachhaltigkeitsstrategien am Beispiel von Pflanzen"

    Forum Technik (2009). Grüne Biotechnologie, Vortrag, Management Center Innsbruck, 12. November 2009

    Schmidt, R. and Bach, K. (2007). GENOME PLASTICITY IN BRASSICACEAE, Poster, Institutstag, The Leibniz Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben

    Bach, K.; Dietrich, E. and Schmidt, R. (2006). GABI-BRIDGE - Analysis of genetic diversity in candidate genes for oil content traits in rapeseed (Brassica napus L.), Poster, 6th GABI Status Seminar, Potsdam

  • Bach, K., Qvortrup, J.J., Schwendimann, L., Kilic, B.T. (2013). Grenzüberschreitender Workshop, Lebensmittel-Technologie 6/13; S. 2-3
  • Müller, C., Brombach, C., Qvortrup, J.J. and Bach, K. (2011). Länderübergreifender Workshop zum Thema Nachhaltigkeit, Lebensmittel-Technologie 5/11; S. 12
  • Qvortrup, J.J., Brombach, C. und Bach, K. (2011). Nachhaltigkeit- am Beispiel Lebensmittel, Poster
  • DER STANDARD (2010). Praktisch Biotechnologisch, 31. März 2010
  • Transkript (2009). Biotech-Professur besetzt, 15. Jahrgang, 11/09, S. 56

2023 - 2026
Konsozialführer, Projektleitung - QualiCheese- Haltbarkeitsoptimierung von Schnittkäse unter Berücksichtigung ökologisch-nachhaltiger Verpackungslösungen - InterReg- Projekt

2023 - present
Projektleitung - Direktförderung (AMT-Lebenraum Holding Tirol) - FE-Unterstützung des LIZ in Tirol

2022 - present
Projektpartner - SUPPORT: Nachhaltige Konservierung in der Farben- und Kosmetikherstellung - Tiroler Innovationsförderung

Projektleitung - Rezeptur- und Technologieoptimierung (Handl Tyrol GmbH) - Direktförderung

Projektleitung - Qualitative Beschreibung von Milch- und Molkereipulver (Dolomites Milk GmbH) - Direktförderung

Projektleitung - Verwertungsanalyse von Lebensmittelabfallstoffen aus der Tiroler Obstverarbeitung (Firma A. Darbo AG) - Direktförderung

Referentin - Betriebswirtschaftliche Aspekte innovativer Produkte in der Lebensmittelindustrie - Direktförderung

2020 - 2022
Projektpartner - APPOVAL: Vom Abfallprodukt zum Lieferanten wertvoller Inhaltsstoffe- Verwertung von Tiroler Apfeltrestern für die Kosmetik- und Reinigungsindustrie - Tiroler Innovationsförderung

2018 - 2021
Projektpartner - AlpBioEco: Valorisation of innovative bio-economical potentials along bio-based food & botanical extract value chains in the Alpine Space - InterReg-Projekt

2018 - 2020
Projektpartner - FoodFlour: Machbarkeitsstudien zur Identifizierung von neuen Rohstoffen zur Verbesserung von Backwaren bezüglich ihrer gesundheitlichen Wirkung. - Tiroler Innovationsförderung

Projektleitung - Analyse der Schärfenbildung von Senf (Develey Senf & Feinkost GmbH) - Direktförderung

Projektpartner - Veredelte Milch aus Tirol und Vorarlberg - Öster. Forschungsförderungsgesellschaft-Qualifizierungsseminar

Projektleitung - Erstellung einer Stoff- und Methodensammlung zur Beschreibungung der molekulare Ursachen der Aromabildung in Senf (Develey Senf & Feinkost GmbH) - Direktförderung

Unterstützung des Lead-Partners (BOKU Wien) - BrauTech - Öster. Forschungsförderungsgesellschaft

2016 - 2019
Konsozialführer; Projektleitung - QualiMeat: Qualitätssicherung und Optimierung in der Verpackung von Fleisch - Interreg-Projekt

Projektleitung - Unterstützung in der Charakterisierung und Optimierung von Produkten (Develey Senf & Feinkost GmbH) - Direktförderung

Projektleitung - Produktentwicklung mit dem Ziel der Erhöhung der Tiroler Wertschöpfungskette am Bsp. von Eierlikör (AMTirol) - Direktförderung

Projektleitung - MHD-Optimierung für Südtiroler Konditorprodukte (Stabinger GmbH) - Direktförderung

Projektpartner - Klasse Forschung - Lebensmittel & Analytik - Öster. Forschungsförderungsgesellschaft

Projektleitung - Unterstützung der Implementierung des Innovationsmanagements der Landwirtschaftskammer Tirol - Direktförderung

2014 - 2016
Projektpartner - FoodLink: Pflanzliche Rohstoffe bzw. Fasern als künftige Rohstoffe für Lebensmittelprodukte - Tiroler Innovationsförderung

Projektleitung - Potentialanalyse verschiedener industrieller Abfallsubstratklassen zur biofermentativen Bildung von Wertprodukten - Tiroler Wissenschaftsfond

Projektleitung - Verpackungseinfluß auf die Lagerungsstabilität von Produkten (Naturabiomat GmbH) - Direktförderung

Projektleitung - Biologisch behandelte Abwässer aus der Holzgaserzeugung als Substrat für fermentative Prozesse zur Gewinnung von Wertstoffen - Tiroler Wissenschaftsfond

Projektleitung - Stoffliche Verwertung von Biogasgärresten (ENERIS Green Energy Solutions GmbH) - Innovationsscheck

2020 - 2023
Mitglied - Member of the Institute of Food Technologists (IFT)

2019 - present
Member - The European Federation of Food Science and Technology (EFFoST)

2016 - present
Beiratsmitglied - Verein klasse!Forschung

2014 - present
Mitglied - ISEKI Food Association

Deutsch Lenard (2023): Chancen und Risiken bei der ABE-Fermentation mit Clostriedienstämmen zur Herstellung von Biotreibstoffen und Grundchemikalien aus lignocellulosehaltiger Biomasse

Polzer Lena Marie (2023): How can plants sustainably improve the global food system and planetary health?

Odolphi Nina (2022): Die Potenzialanalyse der Verarbeitung von Lebensmittelresten mittels 3D Druck

Praxmarer Michael (2022): Eine SWOT-Analyse von in-vitro-Hähnchenfleisch sowie eine Gegenüberstellung mit konventionellem Hähnchenfleisch

Holzknecht Jan (2022): In-vitro Fleisch - eine Technologie mit dem Potential die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren?

Veselinovic Daniel (2022): From the Bin into the Skin: Apple pomace as a resource for the cosmetic industry

Lamprecht Anna (2022): Definition des Begriffes "Planetary Health Diet" und die mögliche Umsetzung in der Alpenregion

Reiter Sophie (2020): Potenzialanalyse von intelligenter und aktiver Verpackung für Lebensmittel

Kapp Sarah (2020): Stärken, Schwächen, Risiken und Herausforderungen der 3D-Drucktechnologie für die Bereitstellung von Organen

Fleischmann Philippe (2020): Cultured Meat - A state of the art analysis

Studtrucker Julia (2020): Ist es möglich, Fleisch mittels 3D-Druck herzustellen?

Portisch Jonas (2020): State of the art: Starterkulturen in Sauerteig

Vierke Benita (2020): Die LCA-Analyse als Nachhaltigkeitsindikator - Untersuchungsmethoden für das gegenüebrstellen von Verpackungsarten

Sandrini Anna (2020): Welchen Einfluss und Auswirkung haben Verpackungen auf die Qualität der Lebensmittel?

Wieser Verena (2019): 3D-Drucktechnologie - eine neue Art konsumentenorientierte Lebensmittel zu kreieren?

Reichegger Raphaela (2019): Veränderung der Qualitätssicherung wenn ein Mineralwasserhersteller von Mineralwasser auf eine "Near Water" Abfüllung umstellt

Schwalt Eva Maria (2019): 3D Lebensmittel-Drucktechnologie - Werden Lebensmittel in Zukunft mit dieser Methode standardmäßig hergestellt?

Hofer Peter (2018): Review: Mikrobiologische Methoden zur Zellzahlbestimmung von Starter- und Reifungskulturen in der Lebensmittelindustrie

Hofer Peter (2018): Quantitative Charakterisierung von Starter- und Reifungskulturen für die Herstellung von Käse

Weirathmüller David (2018): Production of antibody fragments in E. Coli with special focus on periplasmic expression by means of different leader peptides (post- and co-translational translocation) - Literature overview

Gurschler Christiane (2018): Auswirkungen von Verpackungsatmosphären auf die Qualität von Schweinerücken

Fahrthofer Chiara (2018): NIR-spektrometrische Methodenentwicklung zur Erkennung von Produktverfälschungen, Verunreinigungen oder Mischfehlern in der Produktion von Halbfertigwaren

Walch Carmen (2018): Käseverpackung unter Schutzgasatmosphäre - der Einfluss einer modifizierten Atmosphäre auf die Haltbarkeit

Walch Carmen (2018): Etablierung von Analysemethoden zur Bestimmung der Gesamtkeimzahl, der Fettoxidation und des Fettes in Schweinehackfleisch

Facheris Alessandro (2018): Worauf sind Rezeptur- und Produktunterschiede zurückzuführen?

Härtig Tilman (2017): Essbare Insekten als Nahrungsmittelquelle für Europa

Hollerer Thomas (2017): Analyse von Qualitäts- und Materialeigenschaften von Fleischverpackungen

Wagner Rosa (2017): Können regionale Lebensmittel von Online Marketing profitieren?

Fankhauser Laura (2017): Untersuchung der mikrobiologischen Qualität von verpacktem Fleisch

Fankhauser Laura (2017): Etablierung von Methoden zur Bestimmung der Fleischqualität

Gerlach Konstantin (2017): Potentialanalyse verschiedener Rohstoffe für die Koji Fermentation

Oberprantacher Klaus (2017): Vergleich verschiedener Spezialrezepturen des Südtiroler Schüttelbrotes

Oberprantacher Klaus (2017): Roggen und dessen Anwendung in der Backtechnologie

Linser Josef (2017): Charakterisierung des Enzyms Myrosinase in Kreuzblütlern, mit Schwerpunkt auf Senfsaaten

Büsel Dominik (2017): Qualitätssicherung von verpacktem Fleisch

Barth Anna (2017): Vergleich von Inhaltsstoffen einer konventionellen und einer selbst fermentierten Soja Sauce

Sandner Theresa (2016): Die Erstellung eines Hygiene- und HACCP-Konzepts für mymuesli GmbH

Schneider Mathias (2016): Verbesserung des Konzepts zur Tagesfreigabe von Convenienceprodukten hinsichtlich ihrer sensorischen Eigenschaften in einem mittelständischen Unternehmen

Schneider Mathias (2016): Der Einfluss der Verpackungsmethode auf die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln

Weiss Andreas (2016): Qualitätssicherung am Beispiel eines modernen Konditoreibetriebs aus Südtirol

Weiss Andreas (2016): Lebensmitteltechnologische Charakterisierung von Pflanzenfasern

Angerer-Klaunzer Katharina (2015): Einflussfaktoren (Substrate, Mikroorganismen, Reaktoren) für die Bioraffinerie

Halmheu Justine (2015): Einfluss des Rohstoffes und deren Vorbehandlung auf die Produkteigenschaften und Austausch bei der Micellenproteinherstellung aus Lupinen

Halmheu Justine (2015): Charakterisierung von pflanzlichen Rohstoffen für die Lebensmittel

Widauer Markus (2014): Adaptierung und Aufrüstung von 3m³ Fermentationsanlagen für den Scale up und Verfahrenstransfer

Huber Lukas (2014): Untersuchung von Biogasgärresten als Zusatzstoff für den Anbau von Kulturpflanzen

Kraler Florian (2014): Entwicklung einer LC-MS/MS Methode zum quantitativen Nachweis der Verfälschung von Sternanis durch giftige Illicium-Arten

Spiss Andrea (2014): Charakterisierung und Kennzeichnung verschiedener Verpackungsmaterialien


Schlosser Theresa (2013): Einblicke in funktionelle Einheiten biotechnischer Anlagen am Beispiel der Mediumszuführung

Förste Juliane (2013): Etablierung von Analysemethoden zur Charakterisierung von tierischen Lebensmitteln

Förste Juliane (2013): Bestimmung von Keimen und Keimgehalten in Milch und Milchprodukten sowie Qualitätssicherung

Oberwasserlechner Simon (2012): Charakterisierung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel bezüglich ihrer Inhaltsstoffe

Krauter Michael (2012): Verkehrsfähigkeitsanalyse von Milch

Partl Lukas (2012): Leistungskontrolle bei Milchkühen in Tirol - Untersuchungen im Labor

Partl Lukas (2012): Eignen sich Biogärreste als Pflanzendünger?

Hoffmann Luis (2012): Untersuchung von Verweilzeit und kla Wert an einer kaskadierten Blasensäure

Prammer Lisa Maria (2012): Produkt Einführung

Köberl Julia (2012): Etablierung von Methoden zur Analyse der Makro- und Mikroelemente von Lebensmitteln

Sadiku Drenusha (2012): Untersuchung von persistenten Organochlorpestiziden (Heptachlor, Aldrin) in Gemüse und Boden zur Ermittlung der Rückstandssituation aus Altlasten in Tirol

Hoflehner Dominik (2012): Investigation of focal adhesion protein complex turnover using microtubule re-growth assay

Bastin Christoph (2012): Darstellung der in der Literatur beschriebenen Methoden zur Charakterisierung der Scherkräfte in Rührkesselbioreaktoren und Rohrleitungen

Brunner Sonja (2011): Entwicklung und Validierung von diagnostischen Methoden im Bereich der Lebensmittelunverträglichkeit

Wurzinger Sarah (2011): Wie tierische Lebensmittel zu "Bio"-Produkten werden

Wurzinger Sarah (2011): Einblick in die Fleisch- und Wurstwarenproduktion

Mitterer Nikola (2011): Inwieweit ist die Wundheilung von biotechnologischem Interesse?

Mitterer Nikola (2011): Analyseverfahren für Lebensmittel hinsichtlich pathogener und hygienerelevanter Keime

Geflitter Moritz (2011): Der Bierbrauprozess als Beispiel für die biologische Verfahrenstechnik

Haslinger Michaela (2011): Potential von Laccasen zum Einsatz in biotechnologischen Prozessen

Huber Marion (2011): Prozess- und Organisationsoptimierung im lebensmittelverarbeitenden Betrieb

Mitternöckler Magdalena (2011): Unterschiede zwischen biologisch und konventionell hergestellten pflanzlichen Lebensmitteln am Beispiel "Kaffee"

Gutleben Johanna (2011): siRNA knockdown in menschlichen Prostatakarzinomzellen

Hagen Jeremias (2011): Charakterisierung des Plasmaproteins Afamin

Segl Hanna (2011): Gibt es Mikroorganismen, die phenolresistent sind oder Phenol abbauen können?

Praxmarer Gabriel (2011): Cellulase - Ein technisches Enzym mit Potenzial?

Rainer Bettina (2011): "TaqMan-Methode" zur Identifizerung Kandidatengenen

Pachmann Ulrike (2010): Genotyp, Phänotyp-Korrelation in klinischen Studien

Pachmann Ulrike (2010): Bedeutung von biologischen Studien unter dem Blickwinkel der Medikamentenentwicklung

Krimbacher Thomas (2010): Statistische Versuchsplanung am Beispiel der Pilzfermentation

Gruber Simon (2010): Charakterisierung des Abbauverhaltens von Legierungen auf Eisenbasis für medizinische Anwendungen

Halteh Saleem (2010): Gewebezüchtung "Tissue Engineering"

Bischl Maximilian (2010): Personalisierte Medizin - Focus Diabetes

Lachner Matthias (2010): Genetic Mapping of Loci Controlling Retrotransposon Activity in Inter-Ecotype Crosses of Arabidopsis

Rossetti Laura (2010): Personalisierte Medizin im Bezug auf Krebs

Pansi Kathrin (2010): Analysen von Sequenzen zur Genvorhersage

Höck Heidi (2010): Sind Informationen aus Algen auf Pflanzen übertragbar?

Höck Heidi (2010): Plant-microbe interactions

Haller Hannes (2010): Probleme und Herausforderungen in der Südtiroler Obstwirtschaft

Heiß Rene (2023): Influence of ECM-inspired microenvironments on muscle cell differentiation: Improving cultivated meat production by optimizing differentiation conditions

Birkenmaier Franziska (2023): LIFE Cycle Assessment - A case study on fresh unpacked, fresh packed and frozen carrots

Reiter Sophie (2022): Characterization of edible mushrooms used as meat substitute

Krieger Selina (2022): Etablierung der Senfherstellung im Labormaßstab mit Senfcharakterisierung und Durchführung erster Analysen zur Fehlaromabildung

Lache Isabel (2022): Einfluss von Verpackungsmaterialien auf Milch und Milchalternativen

Wieser Verena (2021): Apfeltrester - Ein geeignetes Abfallprodukt als Substrat für die biotechnologische Synthese von Bernsteinsäure mit Basfia succiniciproducens?

Wetscher Lisa-Marie (2020): Extraktion von Wachsen aus Apfeltrester mit Angaben zu Charakterisierungs- und Anwendungsmöglichkeiten

Gurschler Christiane (2020): Einsatz der HPLC zur Bestimmung der Fettoxidation von Schweinehackfleisch und Einfluss von PLA-Folien auf die Fettoxidation

Wagner Rosa (2019): Analyse der Konsumentenakzeptanz von neuen Technologien in Tirol - Am Beispiel von 3D - Lebensmitteldruck

Gruber Kathrin (2019): Entwicklung von Brot mit Cannabis sativa als zusätzliche Proteinquelle

Simper Katharina (2019): Umsetzungsanalyse von Innovationsansätzen für Rohstoffe aus dem Alpenraum im Lebensmittel- & Kosmetiksektor

Toffel Carolin (2019): Influence of PLA as packaging material on the sensory and analytical meat quality compared to conventional packaging materials from a consumer's perspective

Doll Florian (2018): Verteilung von Thiobarbitursäure reaktiven Substanzen (TBARS) in einer konventionellen und einer biologisch abbaubaren Modified-Atmosphere Verpackung bei verschiedenen Schweinefleisch Produkten

Cartano Carolin (2018): Etablierung mikrobiologischer Methoden zum Nachweis von Mikroorganismen, die in Korrelation mit der Bildung von unerwünschten und aromaaktiven Substanzen in Senf stehen

Nagler Gregor (2017): Analyse der Qualität von Schweinefleisch unter verschiedenen Lagerungs- und Verpackungsbedingungen

Wagner Alexandra (2017): Molekularbiologische Untersuchungen zur Differenzierung von Tierarten in Lebensmitteln

Gabath Lisa (2016): Entwicklung von neuen Knabberartikeln (Texturen/Rezepturen)

Noack Fabian (2016): Charakterisierung von verschiedenen pflanzlichen Substraten für die Lebensmittelfermentation

Schlosser Theresa (2015): Etablierung eines Reaktionssystems zur Fermentation auf festen Medien

Perkams Sebastian (2013): Einfluss verschiedener Reaktorauslegungen auf das Produktionsverhalten unterschiedlicher Zellsysteme

Krahl Monika (2013): Methoden der Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie

Mitternöckler Magdalena (2013): Die Bedeutung von Lebensmittel-Analysen zur Produktentwicklung

Widmoser Julian (2012): Biologische Aufarbeitung von phenolischen Verbindungen aus Abwässern

Pfeifer Dominik (2012): Nutzung von Biogasreststoffen als Düngemittel

Kilic Bilge (2012): Phenolhaltige Abwässer aus der Holzgaserzeugung als Substrat für fermentative Prozesse

Delueg Stefanie (2011): Lebensmitteltechnologie - Vergleich zwischen biologisch und konventionell hergestellten Lebensmitteln

Rofner Carina (2011): Mikrobiologische Aufarbeitung phenolhaltiger Verbindungen aus der Rauchgaswäsche

Haider Anita (2011): Untersuchung des Wachstumsverhaltens verschiedener Expressionssysteme